天旨酒是运用“五真古酿法”所酿造的。

　　1、泉香而酒洌。

　　杜康村地肥水美，天旨酒与酒祖杜康取同泉之水。杜康村酒泉沟甘甜之水，确保了“天旨”产品的***品质。

　　2、神曲才能出佳酿。

　　“曲乃酒之骨”，没有好曲难产佳酿。天旨酒的酒曲是通过自然接种当地微生物，采用传统的“人工踩曲”培养而成，这些微生物种类其丰富，和当地环境气候关系密切，霉菌、酵母菌及其它微生物种类繁多，由于原料、工艺条件及环境的客观影响，天旨酒曲香浓郁，富含氨基酸和各种微生物生长代谢的各种酶类，能产生上百种香味成分，成为天旨酒具有独特香味和口感的重要原因。

　　3、酒好全凭窖池老。

　　酒源酒业有这样一句老话：百年老窖千年糟，酒好全凭窖池老!窖池是各种酿酒微生物的温床，是发酵微生物所赖以栖息的场所，是形成白酒风味物质的关键所在。

　　4、八字要诀贯始终。

　　在长期的生产实践中，“天旨酒”形成了一整套特而完善的酿造工艺，天旨酒的酿酒师们在配料、上甑、蒸馏、摘酒、摊晾、下曲、入窖等关键环节上严格遵循“匀、透、适、稳、细、净、低、准”的八字口诀，成为固定的工艺规范。

　　5、好酒越藏越绵爽。

　　姜是老的辣，酒是陈的香。陶坛透气性好，其表层所含多种金属氧化物在贮存过程中溶于酒中，对酒的老熟具有催陈作用。陈酿酒在陶坛内经长时间缓慢的物化反应，其味更醇，其香更浓。